廢妹上海日常🔸台灣妹子正統台灣麻油雞
我發現上海居然沒有我最愛吃的麻油雞欸！趁友人到訪上海，就託他帶了幾瓶來，第一次煮麻油雞零失敗！廚房小白如我也可以煮出經典好味！
🕒料理時間40分鐘！
備料：
▪️老薑一個切片很多片
▪️黑麻油看心情
▪️台版米酒(在大陸可以用二鍋頭代替)
▪️雞腿肉
步驟：
▪️麻油中小火煸薑片(火太大麻油會苦)
▪️煸雞肉(要煸到表面恰恰)
▪️雞肉快熟了就到米酒淹過肉。全程不加水不蓋鍋蓋，小火煮20分鐘煮到滾。
在上海買不到台灣菸酒公賣局的米酒，但這味是這道菜的重點，可以淘寶淘或請親友帶，也可以用二鍋頭代替，但是如果用二鍋頭濃度會高一點，酒精煮了會揮發，湯越煮越甜，所以就煮久一點囉！
Tips：麻油和酒都可以依照額外再做調整，不會一倒定江山😬
Search